전통식과 현대식 건강음식의 차이 (가공도, 영양소, 장수)
전통식과 현대식 건강음식은 재료 선택, 조리 방식, 영양소 함량에서 큰 차이를 보입니다. 전통식은 대체로 자연 상태의 식재료를 활용해 가공을 최소화하고, 지역의 기후와 환경에 맞는 제철 식품을 중심으로 구성됩니다. 반면 현대식은 편리성과 속도를 우선시하며, 가공식품과 인스턴트 식품 비중이 높아지는 경향이 있습니다. 본 글에서는 가공도, 영양소, 장수와의 관계를 중심으로 두 식단의 차이를 심층적으로 살펴보겠습니다.가공도 차이와 건강 영향전통식의 가장 큰 특징은 ‘저가공’입니다. 옛날 식단은 곡물을 도정하지 않고 섭취하거나, 채소를 절여 발효시켜 저장하는 방식이 일반적이었습니다. 이는 식품의 원래 영양소와 식이섬유를 보존하는 데 큰 장점을 지닙니다. 예를 들어 한국의 김치, 일본의 낫토, 유럽의 사우어크라우..
2025. 8. 8.
